서·남구 어린이급식관리지원센터 ‘우수 어린이급식소’ 탐방
광주 서·남구 어린이급식관리지원센터(센터장 신말식·전남대학교 식품영양학과 교수, 이하 서·남구센터)는 지난 26일 광주 남구 인애어린이집에서 여름철 식중독예방 교육을 실시했다.
‘우수 어린이급식소 탐방’의 일환으로 진행된 이날 교육에서는 센터회원 보육기관 원장과 조리원이 참가, 개인위생은 물론 식재료·조리공정별 위생·시설설비위생 관리, 안전관리 등 급식소 전반의 관리방법을 설명하고 질의·응답하는 시간을 가졌다.
교육에 참가한 보육기관 원장과 조리원들은 “ ‘우수 어린이급식소
탐방‘을 통해...
2014.06.30(월)